Thermomix TM7 – recenze z pohledu profesionálního kuchaře

Thermomix TM7 patří mezi nejmodernější kuchyňské přístroje současnosti. Dokáže mixovat, sekat, vážit, vařit, připravovat pokrmy v páře, hníst těsto a zastat řadu dalších činností. Je ale opravdu tak praktický, jak se o něm říká? A vyplatí se jeho pořízení?

Jmenuji se Lukáš Čapek, jsem profesionální kuchař a oficiální obchodní poradce Vorwerk Thermomix. Gastronomii se věnuji řadu let a při představování Thermomixu TM7 se zaměřuji především na to, jak jednotlivé funkce využít v běžné kuchyni.

V tomto článku vám představím Thermomix TM7 z pohledu kuchaře, vysvětlím jeho hlavní možnosti a přidám svůj pohled na to, komu může skutečně usnadnit vaření.

Co je Thermomix TM7 a co všechno umí?

Thermomix TM7 je multifunkční kuchyňský přístroj, který spojuje řadu funkcí do jednoho zařízení. Jeho hlavní výhodou je, že nemusíte při přípravě jídla neustále přecházet mezi několika různými spotřebiči.

Mezi jeho hlavní funkce patří:

vážení surovin přímo v mixovací nádobě,
sekání, mixování a mletí,
vaření a ohřívání,
příprava pokrmů v páře,
hnětení kynutého těsta,
restování,
pomalé vaření,
příprava pokrmů metodou sous-vide,
šlehání a emulgování,
příprava omáček, polévek, krémů a dezertů.

TM7 nabízí také automatické programy, které pomáhají s přípravou konkrétních pokrmů. Uživatel si může vybrat recept a nechat se provést jednotlivými kroky přípravy.

Velký displej a Cookidoo: vaření krok za krokem

Jednou z nejvýraznějších změn oproti starším generacím je velký 10palcový dotykový displej.

Přes něj ovládáte přístroj, vybíráte recepty a nastavujete jednotlivé funkce. Velkou výhodou je propojení s platformou Cookidoo, která nabízí rozsáhlou databázi receptů z české i mezinárodní kuchyně.

Průvodce vařením vás vede krok za krokem. Zobrazuje potřebné suroviny, jejich množství, dobu přípravy i jednotlivé pokyny.

To ocení především lidé, kteří nemají s vařením tolik zkušeností, ale také ti, kteří chtějí zkoušet nové recepty bez zdlouhavého hledání postupů.

Vaření v páře: jedna z nejzajímavějších možností TM7

Z pohledu kuchaře považuji za velmi zajímavou možnost přípravy celého jídla ve více úrovních.

Thermomix TM7 má přepracovaný systém Varoma s celkovou kapacitou 6,8 litru. Díky tomu můžete současně připravovat různé části pokrmu.

Například:

v mixovací nádobě připravovat omáčku,
v nižší části Varomy vařit brambory,
v horní části připravovat rybu nebo zeleninu.

Výhodou je, že jednotlivé části jídla připravujete současně a nemusíte používat několik hrnců.

Při osobní ukázce rád předvádím právě praktické využití vaření v páře, protože na něm dobře uvidíte, jak lze Thermomix zapojit do přípravy kompletního jídla.

Otevřené vaření – novinka Thermomixu TM7

Jednou z nových funkcí TM7 je otevřené vaření.

Umožňuje vaření až do 100 °C bez rotace mixovacích nožů a bez nasazeného víka mixovací nádoby. Hodí se například pro jemnější suroviny, přípravu některých omáček nebo pokrmy, u kterých chcete zachovat strukturu jednotlivých ingrediencí.

Právě tato funkce rozšiřuje možnosti práce s přístrojem a přibližuje některé postupy klasickému vaření v hrnci.

Je Thermomix TM7 vhodný i pro zkušené kuchaře?

Ano, ale záleží na tom, jakým způsobem vaříte.

Thermomix není náhradou všech kuchařských dovedností ani profesionální kuchyně. Je to nástroj, který může výrazně zjednodušit řadu pracovních postupů.

Zkušený kuchař může využít například:

přesné vážení surovin,
kontrolu teploty,
automatické míchání,
přípravu základů a omáček,
mixování krémů a polévek,
hnětení těst,
vaření v páře.

Důležité je vědět, kdy se Thermomix vyplatí použít a kdy je lepší zvolit klasický kuchařský postup.

Právě proto při ukázkách nevysvětluji pouze jednotlivá tlačítka. Zaměřuji se také na praktické využití při každodenním vaření.

Jaké jsou nevýhody Thermomixu TM7?

Při rozhodování o koupi je dobré znát také jeho omezení.

Thermomix TM7 není univerzální náhradou každého kuchyňského vybavení. Nenahradí například klasickou troubu, gril ani všechny postupy, při kterých potřebujete vysokou teplotu a přímý kontakt surovin s rozpálenou plochou.

Je také potřeba počítat s tím, že:

jde o investici do kuchyňského vybavení,
některé funkce vyžadují dokoupení dalšího příslušenství,
na využití všech možností je potřeba si postupně zvyknout,
pro maximální využití digitálních receptů je důležité propojení s Cookidoo.

Osobně doporučuji nekupovat Thermomix pouze podle fotografií nebo reklamních videí. Mnohem lepší je vyzkoušet si ho při skutečném vaření.

Vyplatí se Thermomix TM7 koupit?

Thermomix TM7 může být výbornou volbou pro rodiny, vytížené lidi, začínající kuchaře i zkušené uživatele, kteří chtějí zjednodušit přípravu jídel.

Největší přínos vidím v kombinaci několika funkcí, automatického vedení recepty a možnosti připravovat více částí jídla současně.

To, jestli se vám vyplatí, ale závisí především na vašich zvyklostech. Někdo ocení hlavně rychlou přípravu večeří, jiný vaření v páře, domácí pečení nebo možnost objevovat nové recepty.

Proto doporučuji osobní ukázku, při které si sami vyzkoušíte, co všechno přístroj umí.

Osobní ukázka Thermomixu TM7 v Praze a Středočeském kraji

Jmenuji se Lukáš Čapek a jako oficiální obchodní poradce Vorwerk vám nabízím osobní předvedení Thermomixu TM7.

Díky zkušenostem z profesionální gastronomie vám mohu ukázat nejen základní funkce přístroje, ale především jejich praktické využití při vaření.

Během přibližně dvouhodinové ukázky společně připravíme vybrané pokrmy, představím vám jednotlivé možnosti Thermomixu a odpovím na vaše otázky.

Ukázka je nezávazná. Sami si tak můžete udělat představu, zda je Thermomix TM7 správnou volbou právě pro vás.

Chcete si Thermomix TM7 osobně vyzkoušet?